Bei TeamViewer bin ich nicht sicher, aber AnyDesk läuft standardmäßig zumindest das erste Mal ohne Installation, und fragt dann ob man es installieren möchte. Was man nicht machen muss. Allerdings weiß ich nicht, ob es davon auch eine mobile App gibt.
Abgesehen davon, dass ich die Ausgangsfrage nicht verstanden habe, kann TeamViewer auch ohne Installation ausgeführt werden.
Wenn das Setup-File ausgeführt wird, wird die Option "nur starten" angeboten.