Wenn ich in der Anwendung das OnResize-Event des Labels abfrage, dann wird das ausgeführt.
In solchen Fällen ist es am einfachsten dort dann einen Haltepunkt zu setzen und ganz einfach im Stacktrace zu schauen wo das Ereignis ausgelöst wird und wie man dort eingreifen kann.
Zum Thema:
Mach es dir nicht so schwer.
Du brauchst nur beim normalen TLabel EllipsisPosition auf epPathEllipsis zu setzen und schon hast du genau was du möchtest.