Ich kenne Eure Workflows und Spielregeln nicht.
Datensätze können eingegeben werden.
Datensätze können gelöscht werden.
Datensätze können erneut eingegeben werden.
Ich kenne Eure "Technik" nicht.
Es gibt Dinge, die einem in die Hacken laufen können. Read uncommited, clientseitige Transaktionen, .. vielleicht noch mehr bei
MSSQL, das benutze ich schon ewig nicht mehr.
Aus Deinen Angaben ist mir auch nicht klar, welche Art Backups das sind, bzw. wie sie zurückgespielt werden. Mit einem JustInTime recovery könnte man ja genau sehen, wann was da und wieder weg ist.
Wenn man einfache Backups macht, kann es auch passieren, dass
Beim "Nachschauen" noch kein oder schein ein neuer Datensatz da ist.
Beim anschließenden Backupbefehl aber bereits eine andere Datenlage entstanden ist.