Kann ich irgendwo prüfen, welche (include-)Verzeichnisse für die entsprechenden "Zielplattform-Kompilate" gesetzt sind?
Du kannst mit dem Process Monitor nachschauen wo nach der Datei gesucht wird. Einfach Filter auf "Path" "contains" "FireDAC.UI.Intf.dcu" setzen, dann wirst du sehen welche Pfade verwendet werden.