Wie muss ich welchen Server aufsetzen damit ich diese Daten empfangen und lesen kann.
Dein Server-Projekt sollte ein Webmodule beinhalten und dieses hat die Eigenschaft "Actions". Dort musst du eine "POST-Action" hinzufügen und den Code dafür schreiben (der Inhalt des Posts steht in Request.Content).
Deine "ReverseString-Action" mit der du testest ist wohl als "GET-Action" deklariert.