Ist doch ganz einfach: Wenn du die Lizenz erst nach dem Kauf erhältst, gilt sie nicht. Ist genau wie mit EULAs, die gelten ja oft auch nicht. Warum sie Produkten dennoch beiliegen, ist ein noch weitaus größeres Rätsel als das P-NP-Problem. Es gilt das, was auf der Website informell steht: unbegrenzte Kunden, unbegrenzte Projekte usw.
Würde ich so nicht unterschreiben. Wenn Du via Onlineshop z.B. in Amerika kaufst, wird kaum EU Recht zur Anwendung kommen.