Ich kenne FDMemTable nicht so gut, aber wenn es unbedingt die Methode .XMLData sein muss, vielleicht hilft dir ein Filter, der nur den aktuellen Datensatz durchlässt? Die Schleife wird natürlich ein wenig komplizierter. Oder du baust eine zweite TFDMemTable mit identer Struktur und kopierst nur den aktuellen Datensatz dorthin.
Oder du erzeugst dein
XML mit eigenen Mitteln.