Einmal vorweg kurz klugscheißen
: Bitte beschränk dich nicht auf "Hey, es geht irgendwie, ich liefere aus". Es macht keinen Spaß mit dicken Wurstfingern Dinge zu bedienen die kein Stück angepasst sind - Abstände sowie Buttons müssen selbstverständlich was größer sein. Der Windows Explorer oder Office sind gute Beispiele.
Ein paar Richtlinien und Tipps
findet man hier.
In Visual Studio gibt es für UWP-Anwendungen einen Multitouch-Simulator, vielleicht kann man den auch starten und so auf deine
VCL-Anwendung loslassen?
Ansonsten: Im Notfall verbinde dich doch mit einem Touch-fähigen iOS oder Android-Gerät per Remote-Desktop auf deinen PC und probier es so aus.
Oder: Ganz ehrlich - Hol dir doch bei eBay ein gebrauchtes Gerät für zwei Handvoll Euro.