Die Datei ist nicht UTF-8. Sie ist Western Windows 1252.
Hier wäre eine Klarstellung notwendig.
Im ersten Post schreibst du, dass
Die Datei ist laut Notepad++ ohne Encoding. Laut Sublime Western (Windows 1252).
Welches Encoding für diese Text-Datei verwendet wurde kann (ohne BOM) nur der Ersteller der Text-Datei zuverlässig mitteilen, alles andere ist reine Spekulation oder basiert auf Vermutungen/Annahmen.
Also: Ist deine Angabe zum Encoding nun eine gesicherte Information vom Ersteller der Datei oder eben diese geschätzte Annahme von Sublime (der trotz dieser Annahme die Datei nicht richtig darstellen kann).
BTW: Jede Textdatei hat ein Encoding. Ohne Encoding ist es keine Textdatei, sondern nur ein Haufen Bytes. Wenn Notepad++ kein Encoding angibt, dann heißt das nicht, es gibt dort kein Encoding, sondern die verwendeten Prüfverfahren von Notepad++ konnten kein Encoding aus der Datei herauslesen.