Unicode beschreibt ja einfach nur das Anliegen, jedem Schriftzeichen eine eindeutige Nummer zuzuordnen. Mit dem Ziel, das Kodierungs-Chaos zu beheben, das z.B. bei Verwendung der ISO 8859 Normen unvermeidbar ist.
Wie diese Nummer (= diese Zahl) dann in einer Datei gespeichert wird (UTF-8, UTF16-LE/BE, UTF-32) ist dann wieder ein wenig was anderes.
