Ein REST Server kann installiert sein wo er will und braucht (in diesem Fall) nur einen - wie auch immer gearteten - Zugang zu der Datenbank und muss auch von den iOS Devices erreichbar sein.
Die Datenbank kann man dadurch sehr sicher nach aussen hin abschotten, was also ein Plus an Sicherheit bedeutet.
Das ist schon klar, funktioniert hier leider so nicht: Es gibt einen REST Server, der hat aber nur auf den zentralen Cluster Zugriff, nicht auf die einzelnen lokalen Server Boxen und bekommt da auch keinen.