Zum grundlegenden Verständnis empfiehlt sich dieser kurzer Schmöker:
https://www.amazon.de/Neuronale-Netz.../dp/B0105UIJPC
Hier wird mit leicht lesbaren C# ausgehend von einer einzelnen Neurone ein ganzes Netzwerk zur einfachen Handschriftenerkennung aufgebaut.
Kurz und knackig und anhand des erworbenen Wissens kann man weitermachen.
Gab's auch kostenlos als E-Book in der örtlichen Bibliothek, vielleicht auch eine Möglichkeit für dich?