Ich habe hier mehrere Delphi-Versionen parallel installiert und auch mehrere Versionen des Interbase-Servers. Bei letzteren muss man halt für die einzelnen Instanzen unterschiedliche Ports nehmen, oder immer nur einen starten. Bei der Installation von Interbase wird man aber gefragt, ob man die bestehende Instanz beibehalten oder ersetzen will.
Auf dein
unsupported on-disk structure Problem bezogen, könnte das allenfalls dadurch entstehen, wenn eine neuere Version durch eine ältere ersetzt wurde.
Vielleicht hilft dieser Artikel etwas weiter:
Changing InterBase connection defaults in RAD Studio
Auch hier gibt es Informationen zu dem Problem:
Standard MastApp.dproj "unsupported on-disk structure"