Die Linux/Windows Diskrepanz ist nicht so dramatisch, dass man das System nicht für Windows empfehlen kann.
mysql/maria hat ja die gleiche Entstehungsgeschichte.
Du kannst Dir das System für Windows runterladen und loslegen, Du musst keine Linuxkenntnis haben. Es ist einfach so, dass Linux das (kostenlose) Hausbetriebssystem ist. Mag sein, dass das im Industrieeinsatz niemand interessiert. Ein paar Euro mehr, weil eben Windows benötigt wird, jucken bei den Gesamtkosten für Produktionsanlagen wahrscheinlich niemand.
Das Risiko, in dem von Dir beschriebenen Umfeld vor einem unlösbaren Problem zu stehen, sehe ich als sehr gering an und falls es eintritt, dann mit einer ähnlichen Wahrscheinlichkeit wie bei Maria.
Ein Schuh wird draus, wenn man sich mit den Systemen (maria oder pg) in die Linuxwelt begibt. Denn hier erhält man m.E. besser/schneller Hilfe von der Community. Professionell kann man natürlich für beide
DB auch offizielle Wartungsverträge abschließen.
Wie auch immer, man kann sich nicht um alles kümmern und man wird wahrscheinlich so vorgehen, wie Du sagtest, wenn der Schuh drückt, schaut man sich um.
Einfach mal reinschnuppern schadet allerdings bestimmt nicht. Die einzige Hürde ist wahrscheinlich die erste Verbindung zur
DB, das geht natürlich bei jedem System anders. Danach bist Du sicher gleich im Flow.