Delphi ist keine Skriptsprache. Die Ereignis-Behandler müssen von dir geschriebener Code sein der sich in der erstellten .exe-Datei befindet. Du kannst hingegen in der Datenbank hinterlegen welche der von dir geschriebenen Handler benutzt werden soll.
Delphi-Quellcode:
var
onClickName: String;
begin
onClickName := Tabel1.FieldByName('Funktion').AsString;
if (onClickName = 'spezial') then
Button1.OnClick := onClickSpezial
else if (onClickName = 'super-spezial') then
Button1.OnClick := onClickSuperSpezial
else
Button1.OnClick := onClickNormal;
end;