So eine Firma kann ja auch mal umziehen dann ändert sich eben die Adresse oder wird gekauft und benennt sich um (z.B. von CodeGear nach Embarcadero).
Bei diesem Datenmodell würde so eine Änderungen auch die historischen Rechnungen betreffen, obwohl die Dokumente da etwas anderes sagen werden, denn die sind statisch.
FYI: Grundsätzlich ist es ein sehr schlechter Ansatz eine Anwendung mit dem Datenbank-Modell zu beginnen.
Uncle Bob sagt dazu: "The database is a detail and not the center of our application." und weiterhin, dass die Auswahl der konkreten Datenbank erst ganz zum Schluss fällt.