Das mit dem Download von XCode 9.2 hat geklappt.
Also Lösung erstmal auf Mac Developer altes xcode9.2 Paket laden und dort anclicken zum entpacken.
Dann auf dem MAC unter Xode Preferences die Command line tools auf xcode 9.2 stellen .
Danach in Delphi Optionen
SDK den
SDK löschen und den aktuellen (vorn der 9.2) hinzufügen.
IPA erzeugen und bereitstellen klappt dann wieder.
Debuggen klappte leider nicht
Da kommt beim Starten immer vom MAC dieser Fehlercode E8000067.
Das hat dann wohl mit dem ProvisioningProfile (Bereitstellungsprofil) und den Zertifikaten zu tun.
Habe im Developer Account ein neues Entwicklerzertifikat erstellt. (alle alten gelöscht)
Dann ein neues Provisioning Profile erzeugt. Und diesem dann den Developer, die AppID und das Device (IPhone) hinzugefügt
(kann man da alles auswählen)
Dann das Profil heruntergeladen und installiert.
Dann in den Delphi Projekt Optionen diese Profil ausgewählt.
Jetzt kann ich auch wieder debuggen