1 ist nicht der Standarddialog.
Beides sind die gleichen Dialoge, aber da wurde an Beiden nachträglich unten an den Buttons/Optionen rumgepfuscht.
Bei 2 wurde "Codierung" hinzugefügt. (gibt mehrere Tutorials/Beispiele, wie man das selber machen kann)
Und links die Anzeige, das kann man in den Optionen der Dialoge einstellen.
Offiziell (in Delphi):
TOpenDialog die alte
API (XP)
TFileOpenDialog die neue
API (seit Vista)
aber der TOpenDialog leitet seit Vista (Delphi XE oder so) intern auf TFileOpenDialog um.
Intern grauenhaft umgeleitet ... also besser direkt TFileOpenDialog verwenden, wenn das Programm eh nicht meht auf XP und älter laufen wird.
Und da hast du dann auch direkt die aktuelleren Optionen zum richtig einstellen.