Alternativ dachte ich an die Commits aus GIT, aber die werden eher für Programmierer intern verwendet und sind keine Texte für die Anwender.
Mein Bug- und Feature-Tracker erlaubt die Verwaltung von Release-Notes für die einzelnen Issues. Die Issues werden dem jeweiligen Release zugeordnet, in dem sie behoben bzw. implementiert werden. Dann kann man sich eine Liste der zugehörigen Release-Notes als
HTML oder
XML ausgeben lassen.
Wie du schon sagst, sind die Commits wie auch die Issue-Titel in der Regel nicht für den Anwender geeignet. Deswegen gibt es diese Release-Notes, die einen Bugfix oder ein Feature aus Anwendersicht beschreiben. Durch die Zuordnung der Issues zu den einzelnen Releases (man will ja eh wissen, in welcher Version ein Bug behoben oder ein Feature implementiert wurde) bekommt man quasi die Liste der Release-Notes frei Haus mitgeliefert.