Pos ist eine String-Funktion,
also das Binäre erstmal nach Text umwwandeln. (hier alles nach HEX und du kannst
wirklich nach einem HexWert suchen, aber aufpassen wegen halben Werten, also nur ungerade Positionen sind gültig)
und seit Delphi 2009 auch noch aufpassen wegen
Unicode (2 Byte pro Zeichen)
oder
Hex nach Binär umwandeln,
für den Vergleich Byteweise oder nach Typen wie Byte, Word, LongWord/Integer oder Int64 casten
oder
CompareMem
und dann mit einer Schleife in den Daten suchen (alles Stück für Stück vergleichen)
oder
HxD, wenn nicht selber machen