exakt um eine "aktuelle" voll virtuelle Lösung ging es mir auch... obwohl BLE unter Win10 per FMX auch geht, bevorzuge auch ich für schnelle Debug&Test Zyklen "OSx-BLE"... einfach einen Host mit DualScreen, da auf einem Monitor eine Win10-Delphi-VM, auf dem anderen die OSX-VM mit dem vollen (FMX)BLE Support.
Im Büro mache ich das mit einem "alten" MAC-Pro, mobil bevorzuge ich meinen I5-Notebook mit "großem 17" Display", leider gibt es ja keine aktuellen 17" MacBooks mehr.
Das ist ja genau das Schöne an der "Voll-Virtualisierung"... die Host-Hardware und das HostOS spielt solange es VMware für diesen Prozessor gibt gar keine Rolle mehr