Hallo,
ich würde da einfach eigene Methoden benutzen,
die dann sogar in einer separaten Datei nachsehen, welches Datum/Uhrzeit zurückgegeben werden soll.
Das geht aber auch nur, wenn du sämtliche Date-, Time- und Now-Aufrufe (ganz zu schweigen von den direkten System-Calls) unter deiner Kontrolle hast. Gerade bei 3rd-Party Bibliotheken oder Windows-Controls (z.B. TMonthCalender) ist das aber in der Regel nicht der Fall.