Vielen Dank Bernhard, auch für den Link.
Nun muss ich leider zugeben, dass es mein Fehler war.
Das habe ich erkannt, als ich in IBExpert alle Fenster so schön angeordnet hatte,
um hier ein Bild einzustellen, welches mein Problem noch mal darstellt.
Die Domain hatte als Collation UNICODE_CI_AI.
Also, es funktioniert doch wie erwartet und ich denke, dass ich mit der Grundeinstellung:
DEFAULT CHARACTER SET UTF8 COLLATION UNICODE_CI
in neueren Datenbanken keinen Fehler mache.
Frank