Es gibt genügend
GUI-Tools für
DB-Zugriffe, die bei solchen Prozessen unterstützen können.
Für Firebird kann man z.B. mit IBExpert jede
ODBC-Datenquelle anzapfen und die Daten kopieren.
Ob selber programmieren oder über Tool machen hängt natürlich primär davon ab, ob die Konvertierung nur 1x laufen soll oder n x bei Kunden.