Die meiner Meinung nach einfachste Methode zum Festlegen des Standard-Projektverzeichnisses ist die Anpassung des Arbeitsverzeichnisses in der Verknüpfung ("Ausführen in"), über die man Delphi startet.
Seit fast 15 Jahren geht sowas nicht mehr, in den Versionen mit der neuen Galileo-
IDE, also ab D8/D2005.