naja, einmal im Monat
Mitternacht, am letzten Tag des Monats.
Ok, also ernst:
Eine lazy Variante wäre, das auf dem Server durch einen (Cron)Job durchführen zu lassen.
Dabei besteht leider die Gefahr, dass der Job fehlschlägt, das müsste man absichern.
Ich würde es wohl eher so machen, den gesamten Ausdruck, der die Nummer generiert, als Funktion abzurufen. Darin wird die Datumsgrenze geprüft und der Reset gemacht.
Dabei besteht leider das Problem, den Wechsel festzustellen, dafür eignet sich wohl am besten eine Hilfstabelle mit einer Zeile, die sich das Datum bei jedem Aufruf zum Vergleichen merkt.
Im übrigen muss man sich vielleicht noch überlegen, was das Rechnungsdatum wird. Tag der Erstellung, Tag des Versandes, ..
Je nach dem würde die Rechnungsnummer dann unterschiedlich generiert.