falls hier jemand eine Möglichkeit besitzt virtuelle Maschinen einzubinden (z.B. ESXI) und eine fertige Lösung aus bugtracking und SCM braucht und nicht den "harten" Weg gehen will:
https://www.turnkeylinux.org/redmine
Redmine finde ich inzwischen ganz gut, mit integriert auch ein Wiki für die Dokumentation und als SCM steht
SVN, Git, Mercurial und Bazaar zur Verfügung, incl. Integration ins Bugtracking (also Zuweisung von Commits zu Bugs)
Das Ding nutze ich für so ziemlich alle meine Projekte