Schau mal bei Microsoft unter "Windows 7, Icons verschwinden" nach. Es handelt sich hier nicht um ein Phänomen von Delphi Programmen, sondern um ein Windows 7 Problem mit Verknüpfungen von Programmen / Dateien auf einem Netzlaufwerk.
Bei meinen Kunden ist es auch schon häufiger passiert, dass diese Symbole komplett verschwinden.
Gruß
Michael