Wie gesagt, auf dem Handy das VPN einrichten hilft vielleicht nicht, aber kann man auch erstmal probieren.
Dann kommst du von außen erstmal auf das Handy und dann hängt es vom Handy/Hotspot ab, ob du dann via LAN/
IP auch auf die Maschine kommst.
Alternativ muß eben ein keiner "PC" dazwischen, wo das VPN drauf installiert werden kann und der die Weiterleitung erlaubt.
Da halt das Notebook oder ein MicroPC (es gibt echt kleine PCs mit Linux oder Windows drauf, die LAN und WLAN integriert haben oder jeder richtet den HilfsPC selber ein)
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Dazu noch 'nen
USB LAN Adapter und einen
OTG Adapter oder gleich direkt einen
USB LAN Adapter OTG, da dort meistens kein LAN eingebaut ist.
Im Autostart das VPN und eine Autoverbindung zum WLAN des Handy einrichten. (bei allen Mitarbeitern der selbe AP-Name und Passwort).
Getrennt, mit "OTG Adapter" hat man den Vorteil gleich Strom via USB und großen USB-Port für den LAN-Adapter zu haben (mein Stick hat nur mehrere Mini-USB).
Mit bissl Gummiband vorher so connecten, dass nur noch die zwei LAN- und USB-Kabel raushängen, die einfach an die Maschine ran müssen ... Powerknopf drücken und fertsch.
Oder etwas größer, direkt mit LAN
https://www.reichelt.de/?ARTICLE=164977
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Es gibt auch Router, wo man direkt ein VPN einrichten kann, über welches man dann auf Geräte an LAN/WLAN kommen kann.