Ich habe das gerade mal mit Delphi XE3 getestet und auch dort muss man die Zielplattform Win64 explizit zum Projekt hinzufügen. Offenbar war es tatsächlich nie anders.
Eine Einstellung in der
IDE ist mir auch nicht bekannt. Da man dies für jedes Projekt auch nur einmalig machen muss, ist der händische Weg wohl der Beste.
Daniel R. Wolf
mit Grüßen aus Hamburg