"Tablet-Modus" ist nur die Beschriftung des Toggle-Buttons in der Desktop-Version von Windows 10. Das große Ganze heißt "Continuum"- Dazu findet man einiges:
https://msdn.microsoft.com/en-us/lib...blet_mode_apis
Klassische
Win32-Anwendungen wie Notepad behalten ihre Titelleiste(!) und sind praktisch immer maximiert. Sie lassen sich auch docken, so wie in Windows 8.1 halt.
Ansonsten treffen die Richtlinien von dem zu was das Marketing immer UWP nennt:
https://dev.windows.com/en-us/design
Von Null auf sieht das hier interessant aus:
https://msdn.microsoft.com/library/w.../dn958439.aspx