Wie schön, dass ich nun wieder diese Einstellmöglichkeit habe (siehe Screenshot). Dann wird auch tatsächlich das geladen, was ich gerade vorhabe und nicht wie bei Windows 10 einfach was anderes im Hintergrund (z.B. irgendein Update).
Nachdem ich nun hier ein paar Monate mit Windows 10 auf diesem Rechner hier (mein Hauptentwicklungsrechner) gearbeitet habe, muss ich sagen, dass Windows 8.1 "gefühlt" deutlich schneller auf meinem Rechner ist, als Windows 10.
Der Dialog war doch immer da. Aber AFAIK nicht für jede Edition verfügbar (Home AFAIK nicht mehr).