Wie soll der Drehsinn in 3D überhaupt definiert sein

Wenn man das ganze auf eine festgelegte Ebene projiziert dann kann man wieder den 2D-Ansatz nehmen.
In deinem Beispiel wäre die Projektionsebene eine die parallel zur x- und zur y-Achse ist.
Ansonsten macht das Ganze
imho nicht so viel Sinn.