das Thema "SQlite & Passwort/Verschlüsselung" gab es hier schon ein paar mal.
Ob und wie es mit Delphi Boardmitteln wie einfachem DBexpress geht konnte meines Wissens noch niemand per MiniDemoProjekt online stellen.
Damit geht es, kostet aber ein paar wenige Eur:
https://www.devart.com/litedac/