Delphi-Quellcode:
{$IFDEF IOS}
label.text := 'Ich wurde für IOS compiliert';
{$ENDIF IOS}
{$IFDEF MsWindows}
label.text := 'Ich wurde für Windows compiliert';
{$ENDIF MsWindows}
Das sollte deutlich sein

Es wir je nach Zielplattform nur der entsprechende Block im Programm "eingebunden", der andere ist nicht enthalten.