PATH ist eine ganz normale Umgebungsvariable und Umgebungsvariablen gibt es einmal "Fürs ganze System" und dann einmal "für den Benutzer" (und "für den aktuellen Prozess"). Du schaust unter Systemeigenschaften wohl grade nur auf die obere Groupbox, nämlich den aktuellen Benutzer. Darunter ist noch für "systemweit"
Da gibt es keine Path Variable!