Auch die Zeilenhöhe scheint konstant zu bleiben, wenn ich sie über RowHeight im Objektinspektor ändere.
Zumindest damit kann ich dir weiterhelfen: RowHeight wirkt sich nur dann aus, wenn du die Eigenschaft AutoSizeRows auf False stellst. Ist eigentlich logisch, oder?

(siehe Grafik1: TjvDbGridRowHeight.jpg)
Übrigens wird bei
meinen TjvDbGrids ein Titeltext, der größer als die Spalte ist, mit abschließenden Pünktchen angezeigt, wie du in Grafik2: TjvDbGridTitelSpalte.jpg sehen kannst.