In cnPack, GExperts und Co. gibt es oftmals Component-Replace-Helper ... da kann man dann sagen "ersetzte alle TLabel auf der Form durch Xyz".
Ach ja, nur nochmal zur Info:
Delphi 7 selber ist natürlich unicodefähig (oft gibt es von vielen Funktionen je eine AnsiString und eine WideString-Variante), aber die
VCL-Komponenten und Teile der
RTL sind es nicht.
Und mit nur einer
Unit lässt sich das alles natürlich nicht umstellen.