Generell würde ich hier den gesamten Verhau grundsätzlich lösen.
Einen Wert-Typ für die Währung
Einen Wert-Typ für die Umrechnung
Einen Wert-Typ für den Währungsbetrag
Ein Repository für die Werte
Einen Umrechner der einem Währungsbetrag in eine andere Währung umrechnen kann
Wenn ich die Anforderung richtig geahnt hab, ist hier noch das Datum im Spiel, also historisierte Daten, also Kursverläufe. Es wäre also ein gegebenes Eintragsdatum zu berücksichtigen und bei der Abfrage eine Vorschrift, die aus dem gewünschten Zeitpunkt und den nächsten vorhandenen Werten in der Historie einen definierten Wert ausspuckt (nächster, voriger, Mittelwert daraus, ...)