Antwort: es hat sich nichts geändert
Die neuen Schlüssel, die man über Projekt -> Optionen -> Versionsinformationen hinzufügt, werden nicht mal gerspeichert in der Projekt-Plist-Datei!!!
Ich verstehe nur eins nicht: das ist doch ein Bug, das von Version zu Version weiter vererbt wird.
Oder gibt es ein nachvollziehbaren Grund dafür, wieso man immer wieder eine eigene Plist-Datei erstellen und im Projekt bereitsstellen muss?