Mit genügend Aufwand/Zeit kann man auch das Verschlüsselte entschlüsseln.
Die Frage ist da, ob es genügend Ressourcen gibt, um das zu tun. Und nach heutigen Erkenntnisstand ist das eher ein nein.
Aber Dalai hat recht: Eine verschlüsselte Datei nützt dir nichts, wenn sie gelöscht wurde.
Im Grunde ist es eine Vertrauensfrage: Vertraust du dem Nutzer, dass er nicht besonderen Aufwand betreibt, um dich zu schädigen?
Wenn ja: Super, dann braucht du nur die Gelegenheitsschnüffelei unterbinden.
Wenn nein: Bau eine andere Festplatte ein.