Naja, für die Apps ist das vielleicht wirklich nicht so nötig.
Aber wenn Apple vielleicht plant, in die nächste (oder übernächste) Geräte-Generation nur noch 64bit Chips zu verbauen (weil die vielleicht billiger sind, einfacher zu beschaffen, whatever), dann muss man als Entwickler halt nachziehen, weil sonst läuft es irgendwann eben nicht mehr auf dem iPhone vNext.
Man verbaut seit dem iPhone 5s nur noch 64Bit Chips, diese können aber auch (wie auch X64_64) auch alten ARMv7 32 Bit Code ausführen ( nund auch noch ältere ARM Code).