Der Sensor, den du erwähnt hast, wird über 1Wire angesteuert.
Das Protokoll 1 Wire wird
hier erklärt.
Es gibt da auch einen Chip DS2480B, der die Wandlung von Serial nach 1 Wire macht.
Aber du willst ja ein komplettes Board haben, wo alles schon drauf ist oder nicht?
Suche doch mal im Netz nach 1Wire Boards.