In XE7 gibt es jetzt eine neue Komponente.
TMultiView
Die positioniert du z.B. links.
Rechts daneben kommt das, was man immer sieht.
Und darauf kommt das, was im Querformat zu sehen sein soll.
Im Hochformat kann man das via Wischen von links reinziehen. (entweder drüber, oder indem es den anderen Inhalt nach rechts halb rausschiebt)
Dann gibt es noch einige Layout-Komponenten (siehe Grupe Layouts)
und du könntest auch im OnResize manuell Hand anlegen. (Komponenten anzeigen, ausblenden, verschieben und die Größe ändern)
Wenn Alles ordentlich über Align, Anchors und Layouts eingerchtet ist, dann müssten sich die Komponenten doch automatisch anpassen?