Ist es die mit Delphi 2007 ausgelieferte
Indy Version? Die aktuelle 10.6 kann auch mit Nicht-
Unicode Delphi Versionen (ab Delphi 5) eingesetzt werden. Die
Indy Komponenten enthalten eine Property TIdPOP3.IOHandler.DefStringEncoding - an dieser Stelle würde ich ansetzen und ein passendes Encodings setzen.
(Wireshark und ein funktionierender
POP3 Client wäre, falls es nicht funktioniert, dann das letzte Mittel)