Beispiele findest du hier:
http://lakeofsoft.com/vc/a_voicechat.html
http://www.torry.net/pages.php?id=207
Ist kein einfaches Thema. Das Hauptproblem ist die effiziente Ausnutzung der zur Verfügung stehenden Bandbreite, zum einen durch intelligente Pufferungsmechanismen und zum anderen durch die Verwendung entsprechender Codecs.
Und solange genug Bandbreite zur Verfügung steht, ist das weniger ein Problem. Aber du musst bedenken, dass Voice Chats in der Regel zum Spielen eingesetzt werden und der Datenstrom dabei so gering wie möglich sein sollte, um den Ping nicht negativ zu beeinflussen, ohne dabei aber auch zur sehr an Qualität zu verlieren.