Vielleicht solltest du ein normales Memo nehmen und die Werte "zu Fuss" ans Memo übergeben bzw. dein UPDATE/INSERT Statement schreiben.
Von diesen DBEdit/DBGrid-Zeugs halte ich, ehrlich gesagt, gar nix.
Vielleicht hast du auch Glück und es gibt im
OI sowas wie "want returns" oder so.