Quantum-cxGridDBChartView: x-Achse mit Anzahl der Daten aus der y-Achse...

[VCLControls]

Mit dem ChartView habe ich auch noch nicht gearbeitet.
Aber in den Demos gibt es ein Projekt "ChartDataDrillingDemo" welches so aussieht, als ob es zu Deinem Problem passt.
Dort im ChartView ein Series angelegt und im Objektinspektor die Eigenschaft GroupSummary auf skCount gestellt und dem Diagramm zugewiesen.