Hallo-
Das hat nichts mit Delphi zu tun, das ist Standard-Verhalten von Windows+Multitouch. Siehe auch
mein Beitrag hier.
Bei einem Touch kommt, sobald der Finger aufs Glas kommt kein onMouseDown! Nur ein onMouseMove. Nimmst du den Finger wieder herunter, kommt direkt ein onMouseDown, gefolgt von einem onMouseUp. Deshalb siehst du nichts.
Entweder triggerst du in einem onMouseMove manuell ein onMouseDown (wenn denn ssTouch in ShiftState) oder ich meine die zweite Möglichkeit KÖNNTE sein, in der Touch-Property deines Buttons (oder gleich des gesamten Formulars) das toLongPress auszuschalten.