Ein Datenaustausch besteht ja immer aus 2 Teilen: dem
Datentransport und dem
Datenformat.
Beim Datenformat würde ich
XML oder JSON verwenden.
Für sehr einfache Daten reicht auch
CSV.
Den Datentransport (kopie über Datenträger, EMail,
TCP/
IP,
FTP, WebDAV,...) kannst du noch offen lassen weil alle Wege möglich sind und sich auch nicht gegenseitig ausschliesen.
An deiner Stelle würde ich mit dem Datenformat beginnen und die Entscheidung für einen Datentransport auf später verschieben wenn du mehr Erfahrung in dem ganzen Thema gesammelt hast.